Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte. Laissez lever pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en portions. Formez des petits pains. Laissez lever pendant 10 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à café de soda à l’eau bouillante et faites bouillir chaque petit pain pendant 10 secondes. Faites des entailles sur les brioches et saupoudrez-les de graines de sésame et de pavot.
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180°C / 350°F.
