- Incorporer le beurre :
- Ajouter le beurre ramolli petit à petit et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous pétrissez à la main, pétrissez-le pendant environ 10-15 minutes. Si vous utilisez le batteur planétaire, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 à 10 minutes.
3.4 Le levain
- Formez une boule :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un torchon.
- Laisser lever :
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3.5 Formation du pain
- Dégonfler la pâte :
- Une fois levée, dégonflez doucement la pâte et transférez-la sur une planche à pâtisserie farinée.
- Formez un rectangle :
- Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle d’environ 30×20 cm.
- Rouler la pâte :
- Roulez la pâte en commençant par un côté court, en formant un cylindre. Fermez hermétiquement les extrémités.
- Disposer dans le moule :
- Placez le cylindre dans la miche de pain, avec la fermeture vers le bas. Couvrir d’un torchon et laisser lever encore une heure.
3.6 Cuisson du pain
- Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 220 °F (430 °C).
- Cuire au four :
- Cuire le pain pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et sonne creux lorsqu’il est tapoté dans le bas.
- Refroidir:
- Une fois cuit, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
3.7 Portion de pain tranché
- Tranchage :
- Une fois refroidi, coupez le pain en tranches et servez-le frais. Vous pouvez l’accompagner de beurre, de confiture ou l’utiliser pour préparer des toasts et des sandwichs.
- Stockage :
- Le pain tranché se conserve bien dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pendant 3-4 jours.
4. Variantes de pain tranché
4.1 Pain tranché complet
Remplacez une partie de la farine 00 par de la farine de blé entier pour un pain plus rustique et nutritif.
4.2 Pain tranché au lait
Remplacez l’eau par du lait pour une saveur plus riche et une texture plus douce.
4.3 Pain tranché aux graines
Ajoutez des graines de sésame, de tournesol ou de lin à la pâte pour une touche croquante et nutritive.
4.4 Pain de mie aromatisé
Ajoutez des herbes, comme le romarin ou l’origan, à la pâte pour un parfum enveloppant.
4.5 Pain de mie Bonbons
Ajoutez du sucre et de la vanille à la pâte, et peut-être des pépites de chocolat, pour un pain sucré à déguster au petit-déjeuner.
5. Conservation du pain tranché
5.1 Dans le réfrigérateur
Le pain tranché peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, recouvert d’une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique.
5.2 Au congélateur
Vous pouvez congeler du pain tranché. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac alimentaire. Il peut être conservé au congélateur pendant 1 à 2 mois.
5.3 Chauffage
Pour réchauffer du pain congelé, décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 10-15 minutes.
6. Conseils pour un pain parfait
6.1 Choisissez des ingrédients frais
Utilisez toujours des ingrédients frais et de qualité pour obtenir la meilleure saveur.
6.2 Pas d’excès de farine
N’ajoutez pas trop de farine lors de la préparation pour éviter de rendre la pâte dure.
6.3 Contrôle du levain
Assurez-vous que la pâte lève correctement pour faire un pain moelleux et léger.
7. Recettes avec du pain tranché
7.1 Toast à l’avocat
Ingrédients :
- Tranches de pain de mie
- Avocat
- Sel et poivre
- Citron
Préparation :
- Faites griller les tranches de pain et écrasez l’avocat sur le dessus. Salez, poivrez et un peu de jus de citron.
7.2 Sandwich au jambon et fromage
Ingrédients :
- Tranches de pain de mie
- Jambon
- Fromage (comme la mozzarella ou le gouda)
Préparation :
- Préparez un sandwich avec du jambon et du fromage, et faites-le griller pour une délicieuse collation.
7.3 Pain tranché grillé avec confiture
Ingrédients :
- Tranches de pain de mie
- Confiture au goût
- Beurre
Préparation :
- Faites griller les tranches de pain et tartinez-les de beurre et de confiture pour un délicieux petit-déjeuner.
8. En conclusion
Le pain de mie est un produit au levain simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Avec cette recette, vous pouvez faire un pain qui gagnera le cœur de tout le monde, rendant chaque moment spécial. Expérimentez avec des variations et profitez de chaque bouchée de cette délicatesse. Bon appétit!
