Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez la levure sèche et remuez doucement pour la réhydrater.
Laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et mousseux.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le mélange de levure activée à la farine. Si vous utilisez de l’huile d’olive, vous pouvez également l’ajouter à ce stade pour une texture plus riche.
Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un batteur avec un crochet pétrisseur jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.
Première levée :
Placez la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrez le bol d’un linge propre ou d’une pellicule plastique.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage et deuxième levée :
Après la première levée, dégazez doucement la pâte en appuyant dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en une boule ou en une forme de pain de campagne traditionnelle.
Placez la pâte façonnée sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Couvrez-la à nouveau d’un linge propre et laissez-la reposer pour la deuxième levée pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Préchauffage et cuisson :
Pendant la deuxième levée, préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Une fois la pâte levée, retirez le linge de dessus et faites des incisions diagonales sur le dessus du pain avec un couteau tranchant.
Enfournez le pain dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape sur le dessous.
Refroidissement et dégustation :
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Servez ce délicieux pain de campagne avec du beurre frais, des fromages ou de la confiture pour accompagner vos repas ou pour des en-cas savoureux. Bon appétit !
