- Coupez chaque oignon en deux dans le sens de la longueur et retirez la première couche extérieure.
- Coupez les oignons en demi-rondelles et transférez-les dans un bol.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et baissez le feu le plus possible.
- Faites cuire les oignons, à couvert, pendant environ 20 minutes en prenant soin de les remuer souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Assaisonnez les oignons avec du sel, du sucre et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.
- Versez le vinaigre balsamique dans une casserole d’oignons et faites cuire 20 minutes en remuant souvent.
- Lorsque tout le liquide s’est évaporé et que les oignons sont devenus mous et gélatineux, ils sont prêts.
- Faire griller quelques tranches de baguette et servir avec des oignons caramélisés.
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