Œufs Mimosa aux Crevettes

DIRECTIONS ET PROPORTIONS:

200 g de crevettes cuites et décortiquées

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel et poivre au goût

Persil frais haché pour la garniture

Paprika pour la décoration

DIRECTIONS:

1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les soigneusement.

2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.

3. Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs avec une fourchette.

4. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5. Hachez la moitié des crevettes et incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs.

6. Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes d’œufs et crevettes.

7. Disposez une crevette entière sur chaque moitié d’œuf mimosa pour la décoration.

8. Saupoudrez de paprika et de persil haché avant de servir.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps total: 25 minutes | Calories: 150 kcal | Portions: 6 portŒufs Mimosa aux Crevettes