Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une étamine et pressez pour enlever l’excès d’humidité.
Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre et les courgettes râpées.
Ajoutez le fromage Parmesan râpé et 1 œuf au mélange. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon le goût.
Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La pâte doit être suffisamment ferme pour être façonnée en nuggets. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de chapelure ou de farine pour la raffermir.
Façonnage des Nuggets :
Prenez de petites portions du mélange et façonnez-les en nuggets de taille moyenne.
Panure des Nuggets :
Battez les 2 œufs restants dans un bol peu profond.
Placez les corn flakes écrasés dans un autre bol peu profond.
Trempez chaque nugget d’abord dans les œufs battus, puis roulez-les dans les corn flakes écrasés jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Cuisson des Nuggets :
Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placez les nuggets panés sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Service :
Servez les nuggets de pommes de terre et courgettes chauds, avec votre sauce préférée.
Profitez de vos nuggets maison faciles, croustillants et sains !
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