1. Préparez la côte de bœuf en enlevant tout excès de graisse et en la coupant en sections gérables si nécessaire.
2. Dans un bol moyen, mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, la cassonade, l’ail, l’oignon, le ketchup, le vinaigre de riz, le gingembre moulu et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Placez les côtes levées dans la mijoteuse et versez la sauce dessus, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-7 heures ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres et que la viande se détache de l’os.
5. Une fois les côtes levées prêtes, retirez-les de la mijoteuse et mettez-les de côté sur une assiette.
6. Versez le liquide de la mijoteuse dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen.
7. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau pour créer une bouillie. Ajoutez-le progressivement dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Badigeonner les côtes de sauce épaissie avant de servir, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Pour une touche plus épicée, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge broyés ou un trait de sauce piquante au mélange de sauce. Si vous préférez les côtes de bœuf, cette recette fonctionne tout aussi bien avec elles – ajustez simplement le temps de cuisson au besoin. Pour une touche plus tropicale, vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas dans la dernière heure de cuisson. Servez ces côtes de bœuf sur un lit de riz cuit à la vapeur pour un bol de côte de bœuf d’inspiration hawaïenne.
