Vitamines et minéraux dans les œufs : avantages et risques
Vitamine D :
Essentielle à la santé osseuse et à la fonction immunitaire, elle favorise également l’absorption du calcium et la régulation de l’humeur. Un œuf moyen fournit environ 10 % de l’apport journalier recommandé (AJR).
Vitamine B12 : essentielle à la production d’ADN et à la santé du système nerveux, un œuf fournit environ 9 % de l’AJR.
Vitamine A : importante pour la vision et la fonction immunitaire, un œuf fournit environ 5 % de l’AJR. Une consommation excessive peut entraîner une toxicité.
Fer : essentiel pour le transport de l’oxygène et la production de globules rouges, un œuf fournit environ 6 % de l’AJR.
Zinc : essentiel à la fonction immunitaire et à la synthèse de l’ADN, un œuf fournit environ 5 % de l’AJR.
Rappelons que les œufs sont une source précieuse de nutriments, mais qu’ils doivent faire partie d’un régime alimentaire équilibré afin d’éviter les carences ou les excès. Les effets varient en fonction de l’état de santé et du régime alimentaire de chacun.
Fouettez délicatement les œufs entiers. Ne fouettez pas trop pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait altérer la consistance lors de la décongélation.
Versez les œufs battus dans des récipients adaptés à la congélation. Pour plus de commodité, utilisez des bacs à glaçons pour les portions individuelles. Une fois congelés, transférez les cubes d’œufs dans un sac de congélation hermétique afin de pouvoir les portionner facilement plus tard.
Cette méthode de congélation est un excellent moyen de conserver les œufs et d’éviter le gaspillage. Elle est également très pratique pour contrôler les portions dans les recettes. Essayez-la et vous serez surpris de voir à quel point cette simple astuce peut changer la donne !
