Entre chaque poisson, glisser une belle branche de thym. Poivrer, et saler. Couper en deux l’un des citrons, et arroser d’un peu de jus les maquereaux. Répandre un filet d’huile d’olive sur le tout.
Enfourner durant environ 4 minutes (selon la grosseur des poissons) dans le four bien chaud.
Découper le citron restant en lamelles et disposer sur le plat, avec les maquereaux, ou dresser avec ceux-ci de manière individuelle sur chaque assiette.
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