Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film plastique. Placez-le dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Laissez la pâte lever pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Rouler et superposer avec du sucre :
Une fois la pâte levée, saupoudrez légèrement le plan de travail avec de la farine pour éviter que la pâte n’adhère. Étalez la pâte en un rectangle d’une épaisseur d’environ 1 cm (¼ de pouce).
Saupoudrez généreusement la moitié de la surface de pâte avec du sucre. Pliez la pâte en deux dans le sens de la longueur (la partie non sucrée sur le sucre), puis étalez-la à nouveau en un rectangle.
Répétez ce processus deux fois de plus : saupoudrez à nouveau de sucre, pliez et étalez, afin de créer plusieurs couches de pâte et de sucre.
Couper la pâte :
Une fois le pliage terminé, saupoudrez la surface de tout le sucre restant. Utilisez un couteau ou un coupe-pâte pour découper la pâte en petits morceaux ou en parts égales, comme des carrés ou des triangles.
Disposez les morceaux découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils puissent gonfler pendant la cuisson.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez les biscuits et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
Pour un effet encore plus savoureux, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus des biscuits avant de les enfourner.
Refroidissement et service :
