1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et onctueux.
3. Incorporez le mascarpone au mélange jaunes d’œufs et sucre. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Intégrez délicatement le chocolat blanc fondu à la préparation mascarpone.
5. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
6. Incorporez les blancs en neige à la préparation mascarpone en pliant doucement pour préserver la légèreté.
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat.
8. Alternez les couches en ajoutant d’abord une couche de la préparation mascarpone, puis une couche de fraises tranchées.
9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
10. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se marient parfaitement.
11. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour une touche finale irrésistible.
Bon appétit ! 
