Préparation, étape par étape
- Préparation du foie de bœuf : Retirez la membrane du foie et divisez-la en deux parties. Ensuite, retirez la membrane de l’autre côté du foie.
- Couper en fines tranches : Couper le foie en une fine feuille puis en rectangles de 4-5 cm.
- Piler et couvrir d’une pellicule plastique : Couvrir les morceaux de foie d’une pellicule plastique et tapoter doucement avec un marteau.
- Panure et friture : Trempez les morceaux de foie dans la farine et faites-les frire dans de l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Préparation des pommes : Nettoyez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches. Faites frire les pommes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Assembler dans le plat allant au four : Dans un plat allant au four, déposer la moitié des pommes rôties au fond.
- Couche de foie et assaisonnement : Placer la moitié du foie frit sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Préparation des oignons : Dans une poêle séparée, faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le curcuma et le paprika et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Couches supplémentaires : Placez une couche d’oignons frits sur le foie, suivie du reste des pommes et du foie.
- Dernière couche : terminer en plaçant les oignons restants sur le dessus.
- Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Prêt à s’amuser ! Un délicieux dîner qui surprendra tous les cuisiniers. Jouir!
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