Le gâteau aux biscuits au caramel est un dessert délicieux et irrésistible, parfait pour ceux qui aiment le goût du caramel combiné au croquant des biscuits

Hacher les biscuits :
Placez les biscuits digestifs dans un robot culinaire et hachez-les jusqu’à ce qu’ils soient écrasés en fines miettes. Alternativement, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger avec du beurre :
Placez les biscuits hachés dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Façonnez le fond :
Pressez le mélange de biscuits dans le fond d’un moule à charnière de 22-24 cm et nivelez-le bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez le caramel.
Préparez le caramel :
Faites fondre le sucre :
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’un caramel doré se forme.
Ajouter le beurre :
Ajoutez le beurre coupé en dés au caramel et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajouter la crème :
Versez lentement la crème fraîche dans le caramel en remuant constamment. Soyez prudent car il peut éclabousser. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.
Ajouter du sel :
Ajouter une pincée de sel au caramel et bien mélanger. Laisser refroidir légèrement.
Pour assembler le gâteau :