Plonger les bulots dans de l’eau avec du gos sel et 2 cuilleres à soupe de vinaigre de vin, pendant 1 heure minimum.
Laver les bulots dans de l’eau propre et les mettre dans une cocotte (sans couvercle) et couvrir avec de l’eau froide.
Y ajouter l’oignon jaune, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, une poignée de thym, un cube crustacé, poivrer, saler.
Verser le bouillon de légumes dans une casserole et le faire bouillir. Une fois à ébullition, ajouter le sel et le poivre
Puis plonger les bulots dans le bouillon et les laisser cuire durant 25 min.
