Instructions:
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sucre et le sel, et mélangez.
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Commencez à mélanger doucement en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile végétale et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille ou le zeste de citron.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Cuisson des crêpes :
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile.
Versez une louche de pâte dans la poêle, en la répartissant uniformément.
Faites cuire la crêpe pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever.
Retournez la crêpe délicatement et faites cuire l’autre côté pendant environ 30 secondes.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais, etc.
