Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Creusez légèrement la chair du butternut pour faire de la place pour la farce, mais sans la percer. Réservez la chair retirée.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez le riz cuit et la chair de butternut retirée à la viande. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du thym si vous le souhaitez.
Servez le butternut farci au riz et à la viande hachée chaud avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Remplissez les demi-butternuts avec cette farce, puis saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Placez les demi-butternuts farcis dans un plat allant au four, ajoutez un fond d’eau et couvrez de papier aluminium.
Enfournez pendant environ 40 minutes. Enlevez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que la courge soit tendre.
