Jupe de bœuf farcie aux épinards et fromage salé

Préchauffez votre four à 190 °F (375 °C).
Placer la viande de jupe sur une planche à découper et assaisonner les deux côtés de sel et de poivre.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, la mozzarella, le persil et les épinards.
Étaler cette garniture uniformément sur un côté du steak, en laissant une petite marge sur les bords.
Enroulez fermement le filet et fixez-le avec de la ficelle de cuisine.
Placez le steak roulé dans un plat allant au four et versez le bouillon de bœuf autour.
Rôtir au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes à feu moyen ou jusqu’au niveau de cuisson désiré.
Laisser reposer le steak pendant 10 minutes avant de retirer la ficelle, de trancher et de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 4 portions