Je suis gêné de voir à quel point j’aime ce plat, mais il est trop bon pour ne pas le partager

Directions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet coupé en dés et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail émincé, la poudre de chili, le cumin et le paprika, et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Incorporez le riz rincé et faites revenir pendant environ 2 minutes pour le griller légèrement, en veillant à ce qu’il soit entièrement recouvert d’épices.
4. Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates en dés et le maïs et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé, environ 10 minutes de plus.
6. Remettez le poulet cuit dans la poêle, saupoudrez le queso fresco émietté sur le dessus et couvrez la poêle. Laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien chaud.