5. Ajoutez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés. Veillez à ne pas trop mélanger.
6. Incorporer délicatement les canneberges hachées.
7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé en l’étalant uniformément.
8. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir le pain dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher.
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Variations et astuces
Pour une touche de noisette, ajoutez 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées à la pâte. Si vous n’aimez pas les canneberges ou que vous n’en trouvez pas, remplacez-les par des canneberges séchées, bien que les canneberges fraîches donnent une belle acidité. Pour un changement d’agrumes, vous pouvez remplacer le jus et le zeste d’orange par du jus et du zeste de citron. Les mangeurs difficiles apprécieront peut-être un filet de glaçage simple à base de sucre en poudre et de jus d’orange sur le dessus, ajoutant une touche finale sucrée.
