Ingrédients :
300g de pâtes (penne, orecchiette, papillon, troffie…)
50g de farine
40g de beurre
1/2 de lait demi écrémé
Noix de muscade en poudre
fromage râpé
300g de champignons de paris
les restes du poulet rôti
le suc de la sauce du poulet rôti
préparation :
Etape 1
Préchauffez votre four à 220 °C.
Etape 2
Dépiautez à la main tous les restes du poulet : tout ce qui traine sur les os qui n’ont pas été suffisamment rongés, tous les morceaux laissés sur la carcasse… L’idéal est d’arriver à obtenir un bol de viande.
Etape 3
Dégraissez la sauce récupérée : versez tout ce qui se trouvait au fond du plat dans un bol, laissez le décanter et se figer au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café retirez et jetez la partie jaune en surface (le gras figé) et conservez la gelée marron qui reste au fond du bol.
la suite page suivante
