1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces avec du beurre et tapisser le fond de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. (Omettez la levure chimique si vous utilisez de la farine autolevante King Arthur.)
3. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et homogène. Incorporez les œufs un à un, en arrêtant et en raclant le bol de temps en temps. Incorporer le lait et 1½ cuillère à café de vanille.
4. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit combiné et que la pâte soit épaisse mais lisse. Répartissez la pâte dans les moules à gâteau préparés et lissez avec une spatule.
5. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on appuie doucement au centre et que les bords commencent à se détacher des côtés du moule. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille. Retirez-les délicatement des moules et décollez le papier sulfurisé.
6. Dans un bol à mélanger moyen, battre la crème, le sucre glace et la ½ cuillère à café de vanille restante à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
7. Placez un gâteau sur une assiette de service. Étalez dessus la confiture de fraises. Étalez la chantilly sur la confiture. Garnir de l’autre gâteau. Saupoudrez le dessus de sucre glace supplémentaire avant de servir. Conservez les restes couverts et réfrigérés jusqu’à 3 jours.
