Comment faire le TEXAS TORTOISE SHEET CAKE
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner le moule ou utiliser du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine auto-levante et le sucre granulé. Réserver.
2. Dans une casserole, mélanger 1 tasse de beurre, 1 tasse de café et 1/3 tasse de cacao. Porter à ébullition en remuant constamment. Verser dans les ingrédients secs préparés. À l’aide d’un batteur à main, mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient complètement combinés. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de babeurre. Remuer à vitesse moyenne pendant environ une minute, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Verser dans le moule et cuire au four pendant 25-30 minutes. Une fois la cuisson terminée, un cure-dent ou une fourchette insérée au centre du gâteau doit en ressortir propre.
4. Préparez le glaçage. Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse de beurre, 4 cuillères à soupe de babeurre et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
5. Retirer du feu et utiliser un fouet métallique pour incorporer progressivement le sucre glace, 1/2 tasse à la fois.
6. Étalez ou versez le glaçage chaud sur le gâteau. Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrez-le de noix de pécan hachées et de pépites de chocolat. Arroser de sauce caramel.
