Gâteau aux fraises et à la crème

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1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, puis ajoutez la farine tamisée.
2. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez à 170°C pendant 10 minutes.
4. Pour la garniture : mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre, puis ajouter également la fécule de maïs.
5. Ajouter le lait tiède, transférer le mélange dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
6. Incorporer maintenant la gélatine hydratée.
7. Fouettez la crème avec la vanille, le sucre et le mascarpone. Mélangez-le ensuite avec la crème pâtissière que vous avez préparée plus tôt.
8. Assemblez le gâteau en alternant les disques de génoise, la garniture et les fraises fraîches hachées.
9. Réfrigérer au moins 5 heures, puis décorer avec la garniture et les fraises sur le dessus.

Bon appétit!