1. **Préchauffer le four à 350°F (175°C). ** Graisse et farine deux poêles à gâteaux rondes de 8 pouces.
2. **Pour le gâteau red velvet :**
– Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
– Dans un autre bol, mélangez l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, l’extrait de vanille et le vinaigre jusqu’à ce que
– Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse.
– Divisez la pâte uniformément entre les poêles préparées et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Refroidir dans les casseroles pendant 10 minutes, puis transférer sur un porte-fil pour refroidir complètement.
3. **Pour la garniture de cheesecake Oreo :**
– Préchauffer le four à 325°F (165°C). Alignez le fond d’une poêle à ressort de 9 pouces avec du papier parchemin.
– Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
– Mélanger dans de la crème fraîche et de l’extrait de vanille jusqu’à ce
– Plier dans des biscuits Oreo écrasés.
– Verser la pâte dans la poêle préparée et lisser le dessus. Cuire pendant 50-55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit réglé. Refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.
4. **Pour le glaçage :**
– Battez le beurre jusqu’à ce que vous soyez crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, la poudre de cacao, la crème lourde et l’extrait de vanille, battant jusqu’à ce qu’il soit lisse et moelleux. Ajoutez du colorant alimentaire rouge si vous le souhaitez.
5. **Pour le drip :**
– Faites chauffer de la crème lourde dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle mijote. Versez les pépites de chocolat dans un bol et laissez reposer pendant 5 minutes. Remuer jusqu’à ce que lisse.
6. **Assemblez le gâteau :**
– Placez une couche de gâteau rouge velvet sur une assiette de service. Étalez une couche de garniture de cheesecake Oreo dessus.
– Ajoutez la deuxième couche de gâteau rouge velvet.
– Givre tout le gâteau avec le glaçage à la crème au beurre au chocolat.
– Faites bruiner la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, ce qui lui permet de goutter sur les côtés.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : environ 6 heures | Portions : 12 tranches
