Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
Ajoutez les œufs, 1 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café de vanille, puis mélangez.
Ensuite, versez 1/2 tasse de crème épaisse et saupoudrez de 1/4 tasse de fécule de maïs.
Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé puis mettez-le de côté.
Ajouter les Golden Grahams, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’eau glacée dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient de petites miettes.
Placez du papier sulfurisé au fond de votre moule à charnière, puis ajoutez les 3/4 du mélange Golden Grahams.
Appuyez du bout des doigts.
Cuire au four pendant 5 à 10 minutes à 350 F.
Retirer du four et laisser refroidir.
Entourer le moule à charnière de papier d’aluminium, puis placer dans une rôtissoire ou une grande casserole.
Versez la garniture du cheesecake dans le moule à charnière et lissez.
Versez environ 1 pouce d’eau chaude dans la rôtissoire, en entourant le gâteau au fromage.
Cuire au four à 350 F, pendant 30-35 minutes.
Mélanger le reste des Golden Grahams émiettés avec le mélange à gâteau blanc, 1 cuillère à soupe d’eau glacée et 2 cuillères à soupe de beurre.
Bien mélanger.
Saupoudrer le mélange sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, puis émietter et réserver.
Ajoutez ensuite les pêches coupées en dés, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade et de l’eau dans une casserole.
Prélevez environ une demi-tasse d’eau, puis saupoudrez de 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Porter les pêches et etc. à ébullition à feu moyen.
Versez le mélange de liquide et de fécule de maïs, remuez et éteignez le feu. Laisser refroidir.
Ajoutez une petite quantité d’huile végétale au bout de vos doigts et huilez la partie supérieure intérieure du moule à gâteau au fromage (cela empêchera la garniture du cordonnier de coller à la poêle).
Versez la garniture aux pêches sur le gâteau au fromage.
Ensuite, saupoudrez la garniture de chapelure sur le dessus.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Servez et dégustez
