Voici une délicieuse recette de gâteau moka au chocolat, parfait pour les amateurs de café et de chocolat. Ce gâteau est moelleux, riche et avec une saveur intense de chocolat et de café.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
200 g de farine
00 50 g de cacao en poudre
non sucré 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 gros
œufs 200 g de
sucre cristallisé 120 ml d’huile de pépins de courge 1 cuillère à café d’extrait
de
vanille 240 ml de café fort réfrigéré
120 ml de lait
Pour la crème de moka :
250 g de beurre mou
, 300 g de sucre
, 50 g de cacao en poudre
non sucré , 2 cuillères à café de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
, 1 cuillère à café d’extrait
de vanille , 2-3 cuillères à soupe de lait (si nécessaire)
Mode d’emploi :
Préparez le gâteau :
Préchauffez le four à 175°C. Mettez le beurre et la farine dans deux moules à cake ronds de 20 cm de diamètre.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs, en alternant avec le café et le lait. Mixez jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène.
Versez le mélange dans les moules à gâteaux préparés et nivelez la surface.
Cuire au four pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
Préparez la crème moka :
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre glace et le cacao jusqu’à ce qu’il soit crémeux et léger.
Ajouter le café dissous et l’extrait de vanille et continuer à battre jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
Assemblez les gâteaux :
Lorsque les gâteaux ont complètement refroidi, nivelez la surface si nécessaire.
Placez l’un des gâteaux sur un plat de service et étalez-le d’une couche uniforme de crème moka.
Superposez l’autre gâteau et badigeonnez l’ensemble du gâteau avec la crème moka en lissant la surface et les côtés avec une spatule.
Décorer :
Décorez le gâteau avec des pépites de chocolat, des grains de café enrobés de chocolat ou une pincée de poudre de cacao au choix.
Servir :
Laissez reposer le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de le trancher pour que la crème prenne légèrement.
Bon appétit! Parfait pour toute occasion spéciale, ce gâteau au chocolat et au moka plaira à coup sûr à vos amis et à votre famille
