Choisir les pommes de terre : Choisir le bon type de pommes de terre est la clé des meilleures frites. Les pommes de terre Russet sont bonnes en termes de teneur en amidon et de texture.
Coupe uniforme : essayez de couper les frites à une certaine épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.
Évitez le surpeuplement : répartir les copeaux dans la même couche avec un espace entre eux permet d’obtenir une densité élevée.
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