Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les carottes, le céleri, le poulet, le vin blanc et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la crème fraîche et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser le mélange de crème fraîche dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.
Assaisonner de poivre noir au goût.
Servir immédiatement.
Conseils:
Pour une version plus riche, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de crème épaisse à la sauce.
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