Étape 1: PRÉPARER LA RHUBARBE
– Dans une casserole, ajoutez la rhubarbe et le sucre. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que la rhubarbe libère son jus.
– Ensuite, faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre, environ 10 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2: AJOUTER L’EAU DE FLEUR D’ORANGER
– Une fois la rhubarbe refroidie, incorporez l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron. Mélangez bien et réservez.
Étape 3: PRÉPARER LA CRÈME
– Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics mous. Ajoutez le fromage blanc et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 4: ASSEMBLER LE FOOL
– Dans des verrines ou des coupes, alternez des couches de mélange de rhubarbe et de crème. Terminez par une couche de crème sur le dessus.
Étape 5: RÉFRIGÉRER ET SERVIR
– Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais.
