4 filets de bar (loup) avec la peau , 4 pommes de terre, 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille , 1 échalote , 1 gousse d’ail , 1 jus de citron , 1 bouquet de sauge , 1 verre de vin blanc sec ,
2 dl de crème liquide , Huile d’olive , Sel et poivre :
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