Après 20-25 minutes, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes pour légèrement caraméliser le dessus. Surveillez bien afin d’éviter que la viande ne se dessèche.
Service :
Une fois la cuisson terminée, laissez le filet reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
Pour servir, découpez le filet mignon en tranches et déposez-le sur une assiette avec la sauce et les légumes rôtis ou une purée maison à côté. Un bon verre de vin rouge accompagne parfaitement ce plat.
Astuces supplémentaires :
Pâté de chorizo : Pour une texture plus homogène, vous pouvez mixer le chorizo avant de l’ajouter dans le filet.
Moutarde : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de moutarde (comme de la moutarde à l’estragon ou à l’ancienne) pour une touche différente.
Accompagnement :
Pensez à inclure une salade fraîche ou des légumes rôtis pour équilibrer le repas.
Cette recette est non seulement délicieuse mais elle impressionnera également vos invités avec sa présentation et ses saveurs riches. Bon appétit !
