morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur jus. Laisser refroidir. Préparer une béchamel. Saler, poivrer et mettre de la muscade. Ajouter les dés de jambon et les champignons. Mélanger. Mettre de la préparation sur la moitié de chaque carré. Parsemer de gruyère râpé. Refermer des feuilletés en soudant bien les bords. Dorer au jaune d’oeuf, faire éventuellement des “dessins” au couteau. Enfourner 20 à 30 minutes.
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