Il existe plusieurs variétés de lentilles : rouges, vertes, brunes, noires (beluga) et autres. Chaque type a des temps de cuisson et des caractéristiques différents, et souvent l’erreur commise est de ne pas adapter le temps de cuisson au type de lentilles utilisé. Les lentilles rouges, par exemple, cuisent plus rapidement et ont tendance à s’effriter, tandis que les lentilles vertes ou brunes nécessitent des temps de cuisson plus longs.
Comment éviter cette erreur : Vérifiez toujours les instructions sur l’emballage pour déterminer le temps de cuisson recommandé pour le type de lentilles que vous utilisez. Si vous n’avez pas l’emballage, renseignez-vous sur le type de lentilles que vous avez avant de les cuisiner.
3. Ajouter du sel trop tôt
Une autre erreur courante lors de la cuisson des lentilles est d’ajouter du sel trop tôt. Si vous l’ajoutez à l’eau de cuisson au début, le sel peut durcir la peau des lentilles, les rendant plus difficiles à cuire. De cette façon, les lentilles peuvent rester dures même après une longue cuisson.
Comment éviter cette erreur : Ajoutez du sel seulement vers la fin de la cuisson, lorsque les lentilles sont déjà tendres, pour éviter qu’elles ne durcissent.
4. Ne pas vérifier régulièrement pendant la cuisson
Laisser cuire les lentilles sans les surveiller est une autre erreur courante. Pendant la cuisson, il est important de vérifier de temps en temps si l’eau s’est trop évaporée ou si les lentilles deviennent trop molles. De plus, si vous avez ajouté trop de liquide, vous devrez peut-être les égoutter pour éviter que le plat ne devienne trop aqueux.
Comment éviter cette erreur : Vérifiez le niveau d’eau pendant la cuisson et ajoutez plus de liquide si nécessaire. Si l’eau a été complètement absorbée et que les lentilles sont encore dures, ajoutez un peu de bouillon chaud et poursuivez la cuisson.
