endives braisées à la crème

Réduire l’amertume : Pour atténuer l’amertume des endives, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau citronnée pendant 30 minutes avant la cuisson.
Ajouter du croquant : Pour une texture intéressante, parsemez le plat de noix concassées ou d’amandes effilées grillées avant de servir. Cela ajoutera également un goût savoureux.
Version légère : Pour une alternative plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature, de la crème de soja ou toute autre alternative végétale.