*ingrédients
°10 petites tortillas molles (vous pouvez utiliser du maïs, mais j’aime la farine avec du poulet)
°3 cuillères à soupe de farine
°2 tasses de bouillon de poulet
°1 tasse de crème
sure °2 1/2 tasses de poulet cuit haché (nous aimons utiliser du poulet grillé)
°3 tasses de fromage Monterey Jack – râpé
°3 cuillères à soupe de beurre
°4 onces de poivrons verts, coupés en dés (j’aime les moyens, ils ne sont pas épicés du tout)
*Comment faire :
Préchauffer le four à 350° Incorporer le poulet râpé et 1 tasse de fromage Remplir les tortillas avec le mélange sur le dessus et rouler chacune d’entre elles. Ensuite, placez-les dans un moule 9×13 graissé. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen et ajouter la farine au beurre. et remuer avec un fouet pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et mélanger le tout.
Cuire à feu vif jusqu’à épaississement et bouillonnement. Retirer du feu et ajouter la crème sure et le poivre. (Attention, ne surchauffez pas sinon la crème amère va prendre). Verser sur les enchiladas et ajouter le reste du fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 20-23 minutes, puis vous voudrez pocher pendant environ 3 minutes pour faire dorer le fromage.
Jouir!
