Tout d’abord, nettoyez et lavez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et hachez-les au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient en purée.
Mettez les fraises dans une casserole avec 30 g de sucre et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment. Éteignez le poêle et laissez-le refroidir.
Fouettez les blancs d’œufs dans un bol à l’aide du mélangeur. Ajoutez le sucre et continuez de remuer.
Ajoutez les jaunes et mélangez. Ajoutez le yaourt.
Ajoutez progressivement la farine, l’amidon et la levure et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une casserole, laissez-le refroidir et ajoutez-le à la pâte. Ajoutez enfin l’arôme de vanille.
Divisez la pâte en deux en la plaçant dans deux bols différents. D’une part, ajoutez les fraises qui ont refroidi entre-temps.
Graissez et farinez un moule à plumcake ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Versez une portion de pâte de yaourt nature dans le moule. Ajoutez le mélange de fraises. Terminez en ajoutant le reste de la pâte de yaourt, par cuillerées.
Cuisez le plumcake dans un four statique à 180 ° pendant environ 45 minutes. Retirez du four le gâteau aux fraises et laissez refroidir.
Mettez le sucre glace dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron petit à petit et mélangez. La glaçure ne doit pas être trop liquide mais épaisse. Décorez la surface du gâteau aux fraises avec le glaçage au citron.
Remarque:
Le gâteau aux fraises peut être conservé 2 à 3 jours dans un endroit frais.
