Le chocolat, cet ingrédient si cher au cœur des gourmets, est la star de notre recette aujourd’hui. Nous allons préparer un dessert au chocolat non seulement délicieux mais aussi élégant, parfait pour conclure un repas raffiné ou pour un moment de plaisir sucré. Cette recette combine la richesse du chocolat noir avec la douceur de la crème fraîche, créant une texture onctueuse et un goût profondément chocolaté.
Dans cette préparation, nous utiliserons du cacao en poudre et du chocolat noir pour intensifier les saveurs, tandis que l’agar-agar et la gélatine apporteront la consistance parfaite à notre dessert. La ganache au chocolat, riche et soyeuse, ajoute une couche supplémentaire de gourmandise. Suivez attentivement chaque étape pour obtenir un résultat qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients
Pour le dessert au chocolat :
450 g de crème fraîche
350 g de lait
80 g de sucre
50 g de cacao en poudre
130 g de chocolat noir
10 g d’agar-agar en poudre
Pour la ganache au chocolat :
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraîche
2 g de gélatine
