Préparation des dômes au chocolat :
Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Mouler le chocolat : À l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez une couche de chocolat fondu à l’intérieur des moules en silicone en forme de dôme. Réfrigérez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Répétez l’opération pour obtenir une couche plus épaisse et plus solide.
Ajouter le praliné : Une fois le chocolat bien pris, étalez une fine couche de praliné à l’intérieur des dômes en chocolat. Remettez au réfrigérateur pour que le praliné durcisse légèrement.
Préparation de la mousse de mascarpone :
Mélanger le mascarpone et le sucre : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Monter la crème : Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporer la crème : Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la chantilly.
Assemblage des dômes :
Remplir les dômes : Remplissez chaque dôme en chocolat avec la mousse de mascarpone. Lissez la surface avec une spatule et remettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures, afin que la mousse prenne bien.
Démouler : Démoulez délicatement les dômes en chocolat en les retournant sur une assiette.
Service :
Décoration : Vous pouvez décorer vos dômes avec quelques éclats de praliné ou de copeaux de chocolat.
Servir : Servez vos dômes chocolat et praliné avec mousse de mascarpone bien frais.
