Préparation
Comment préparer la tarte crémeuse aux abricots ?
Déroulez la pâte dans un moule à tarte.
Tapissez-le de papier sulfurisé et de haricots et faites-le cuire dans un four à convection préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
Sortez la pâte du four, retirez les haricots et le papier sulfurisé et faites cuire à nouveau pendant 2-3 minutes.
Une fois dorée, laissez la pâte refroidir complètement.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Pressez ensuite la gélatine et ajoutez-la à la crème en prenant soin de la dissoudre complètement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois la crème chaude, prenez le fond de pâte brisée et versez-y le mélange.
Placez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour qu’il prenne.
Sortir du réfrigérateur et garnir de confiture et d’abricots frais.
Décorez ensuite avec les quartiers d’abricots disposés en rosace.
Coupez la tarte crémeuse aux abricots en tranches et servez.
