Délice aux œufs et au tofu

3 morceaux de tofu
6 oeufs
2 tiges d’oignons verts
1 saucisse
1 carotte
3 poivrons rouges frisés
4 gousses d’ail
4 échalotes
½ cuillère à café de bouillon en poudre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions:
Préparez les ingrédients :
Hachez finement les oignons verts, la carotte, les poivrons frisés, l’ail et les échalotes.
Coupez la saucisse en petits morceaux.
Coupez le tofu en cubes.
Mélangez les oeufs :
Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les bien.
Ajouter la poudre de bouillon, le sel, le poivre moulu et la fécule de maïs aux œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélangez les ingrédients :
Ajouter les oignons verts hachés, la carotte, les poivrons frisés, l’ail, les oignons verts, les saucisses et les cubes de tofu au mélange d’œufs. Bien mélanger.
Cuisson du plat :
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez le mélange d’œufs et de tofu dans la poêle et étalez-le uniformément.
Cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris et dorés au fond, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Servir:
Coupez le plat d’œufs et de tofu en petits morceaux et servez chaud.
Conseils de présentation :

Servir avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur ou une salade verte fraîche.
Servez-le avec une trempette telle que de la sauce soja ou de la sauce chili douce pour plus de saveur.
À déguster comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.