- Réserver la crème pâtissière au frais pour faciliter sa manipulation lors du montage.
- Pour une finition professionnelle, pochez la crème pâtissière dans les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.
- Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la garnir pour éviter qu’elle ne coule complètement.
Recommandations :
- Servez ces cupcakes frais ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les servir pour une saveur optimale.
- Garnissez d’un peu de sucre glace ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus de style.
Nutrition (par cupcake, environ pour 12 portions) :
- Calories : ~290
- Protéines : 4 g
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 37 g
- Sucre : 24g
- Sodium : 80 mg
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