Croque courgettes

Une recette facile et gourmande pour manger des légumes 

Ingrédients:(3 personnes)
– 1 courgette
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de farine d’épeautre
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– sel, poivre
– 2 tranches de jambon
– 3 tranches de cheddar

Râper la courgette puis l’essorer à l’aide d’un torchon
La placer dans un bol puis ajouter les œufs, la farine,la chapelure, sel,poivre.
Bien mélanger.
Dans une poêle huilé, faire cuire des disques de galettes de courgettes à l’aide d’un emporte pièce.
Cuire de chaque côté jusqu’à que ce soit bien colorés et réserver.
Déposer le cheddar sur la moitié des galettes ( soit 3) et passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Ajouter le jambon découpé avec l’emporte pièce et recouvrir avec une galette.
Régalez vous