1. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien.
4. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement.
5. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
6. Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir avant de l’utiliser ou de la conserver au réfrigérateur.
