Fouettage de la crème : Tout d’abord, placez la crème dans un bol et commencez à la fouetter à vitesse moyenne du batteur. Lorsqu’il commence à épaissir, ajoutez du sucre en poudre et du sucre vanillé si vous décidez de l’utiliser. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, mais ne vous en vantez pas pour qu’elle ne devienne pas beurrée.
Ajout du mascarpone : Placez le mascarpone dans un bol séparé. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez la desserrer légèrement en la remuant avec une cuillère ou un mélangeur pendant un moment. Ajoutez ensuite de l’extrait de vanille et une pincée de sel au mascarpone – cela soulignera le goût de la crème.
Combinaison des ingrédients : Ajouter le mascarpone à la crème fouettée. Mélangez délicatement, à l’aide d’une spatule ou d’un mixeur à basse vitesse pour ne pas gâcher le moelleux de la crème. La crème doit être onctueuse, sans grumeaux.
Mélange final : Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés et que la crème a la bonne consistance – ni trop fine, ni trop ferme non plus. La crème doit être délicate mais suffisamment épaisse pour la garder en forme.
Conseils de service et de conservation :
Servir : Vous pouvez utiliser de la crème au mascarpone comme garniture pour les gâteaux, les gâteaux ou le pandoro. Il est également idéal pour les desserts en bocaux, en tant que crème étagée en combinaison avec des fruits, des biscuits ou d’autres garnitures sucrées. Vous pouvez également l’utiliser comme décoration sur des cupcakes, des muffins ou des crêpes.
Conservation : Il est préférable de conserver la crème au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il peut être conservé jusqu’à 3 jours, mais il vaut la peine de le consommer dès que possible pour le garder frais et délicat.
Variantes :
Crème au chocolat : Vous pouvez ajouter du chocolat fondu au mascarpone pour une saveur plus intense. Le chocolat se marie parfaitement avec le mascarpone, donnant à la crème une structure plus riche.
Crème au citron : Si vous souhaitez ajouter de la fraîcheur, vous pouvez ajouter du zeste de citron et une cuillère à café de jus de citron à la crème pour faire une crème aromatisée aux agrumes, parfaite pour les gâteaux et les tartes d’été.
Avec l’ajout de liqueur : Vous pouvez enrichir la crème de mascarpone avec un peu de liqueur (par exemple de l’amaretto, du rhum ou de la liqueur de café), ce qui ajoutera un peu de profondeur de saveur.
