Préparation :
- À l’aide d’un épluche-pomme de terre, retirez uniquement la partie jaune du zeste du citron, car la partie blanche est amère, et ajoutez-la au robot culinaire avec le sucre et mélangez à vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle soit pulvérisée.
- Ajouter le sucre avec les zestes en poudre, le jus, le beurre fondu et tempéré et les œufs dans le bol et pétrir à la vitesse 2 à 90°C pendant 20 minutes.
- Verser dans un pot avec couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
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