Ingrédients :
Pour les tasses de granola :
2 tasses de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
1/2 tasse de noix de coco
râpée non sucrée 1/2 tasse de farine d’amande ou d’amandes moulues
1/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
1/4 tasse de sirop d’érable pur ou de sirop d’agave
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pincée de sel
Pour la garniture :
Votre choix de yaourt végétalien, compote de fruits, fruits frais ou beurre de noix.
Instructions :
Préchauffez votre four à 175 °F (350 °C) et graissez légèrement un moule à muffins standard avec un peu d’huile de noix de coco ou utilisez des moules à muffins en silicone.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, la farine d’amande et une pincée de sel.
Dans un autre bol allant au micro-ondes, faire fondre l’huile de noix de coco. Ajouter le sirop d’érable (ou le sirop d’agave) et l’extrait de vanille à l’huile de coco fondue et bien mélanger.
Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Le mélange doit être légèrement collant.
Prenez environ 2 cuillères à soupe de mélange de granola et pressez-le dans chaque moule à muffins, en formant une forme de tasse avec vos doigts, en veillant à faire un trou au centre pour contenir la garniture.
Cuire les tasses de granola au four préchauffé pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes au toucher.
Sortez le moule à muffins du four et laissez refroidir les tasses de granola dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez-les délicatement du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Une fois les coupes de granola refroidies, remplissez-les de votre yogourt végétalien préféré, de compote de fruits, de fruits frais ou de beurre de noix. Soyez créatif avec les garnitures !
Servez et dégustez vos délicieuses coupes granola végétaliennes !
Ces coupes de granola peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Ils constituent une collation parfaite ou un petit-déjeuner sain. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des noix, des graines ou des fruits secs au mélange de granola avant la cuisson. Jouir!
