❶ Hachez les noix. Dans un bol, battez le beurre pommade avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
❷ Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez la fleur de sel ainsi que les œufs, un à un. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
❸ Incorporez la farine petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les noix hachées.
❹ Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le dans un film plastique, et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
❺ Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en disques. Roulez les disques entre vos paumes pour former des boules.
❻ Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Déposez-y les boules de pâte, en les espaçant légèrement.
❼ Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir les cookies à température ambiante sur une grille avant de les déguster.
Informations supplémentaires :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes + 1 heure de réfrigération
Portions : 12 personnes
