Pour réaliser la garniture au citron :
Commencez par faire fondre le chocolat blanc de bonne qualité. Il est important d’utiliser du chocolat de bonne qualité pour obtenir la meilleure saveur.
Ajoutez ensuite la cuillère à café de sirop de maïs et mélangez bien.
Ajouter la crème (crème) au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Dissoudre le sachet de gélatine citronnée dans 4 cuillères à soupe d’eau chaude et remuer jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez la gélatine de citron au mélange de chocolat et remuez bien pour qu’elle soit uniformément répartie. Cette étape est importante pour obtenir une saveur citronnée équilibrée.
Pressez le jus des deux citrons et ajoutez-le au mélange en prenant soin de filtrer le jus pour éviter les pépins ou la pulpe.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du zeste de citron au mélange.
Remuez le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés. La consistance doit être molle et homogène.
Formation de truffes :
Il est maintenant temps de façonner les truffes. Vous pouvez utiliser une cuillère pour prélever des portions du mélange et former des boules de la taille souhaitée.
Une fois toutes les truffes façonnées, disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une assiette recouverte de papier sulfurisé. Cela facilite la manipulation et évite que les truffes ne collent.
Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient solides. Le refroidissement permet aux truffes de conserver leur forme et leur texture parfaites.
Ces truffes au citron sont le dessert parfait pour les amateurs d’agrumes et de chocolat de qualité.
L’association du chocolat blanc et du citron crée un délicieux contraste que vous allez adorer.
Profitez de ces truffes comme un doux cadeau pour vous-même, comme cadeau à partager avec vos amis et votre famille, ou pour terminer avec élégance tout repas ou célébration. Apprécier!
