Ingrédients pour les crêpes aux épinards
Per preparare le crepes di spinaci avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per l’impasto delle crepes:
100 g di farina 00
1 uovo
200 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale per una versione senza lattosio)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Un pizzico di sale
Per il ripieno di spinaci:
300 g di spinaci freschi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
100 g di ricotta (opzionale, per una versione più cremosa)
Preparazione delle Crepes di Spinaci
1. Preparare l’impasto delle crepes: Inizia con la preparazione dell’impasto. In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte e un pizzico di sale. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Una volta che l’impasto risulta liscio e omogeneo, aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva e lascia riposare per circa 15-20 minuti.
2. Preparare il ripieno di spinaci: Mentre l’impasto riposa, puoi dedicarti al ripieno. Lava bene gli spinaci freschi e falli sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Una volta cotti, scolali e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio è dorato, aggiungi gli spinaci e cuoci per qualche minuto. Regola di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di ricotta per rendere il ripieno più cremoso.
3. Cuocere le crepes: Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio o burro. Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo uniformemente sulla superficie della padella, creando una crepes sottile. Cuoci per circa 2 minuti per lato, fino a quando la crepes diventa dorata. Procedi con il resto dell’impasto.
4. Farcire e servire: Una volta pronte le crepes, disponile su un piatto e farciscile con il ripieno di spinaci. Puoi arrotolarle o piegarle a metà, a seconda delle tue preferenze. Se ti piace, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato o una salsa leggera per rendere il piatto ancora più gustoso.
Varianti delle Crepes di Spinaci
