Préparation du remplissage
Lavez et coupez les épinards frais en petits morceaux et réservez.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la farine. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Continuez à ajouter le lait jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
Ajouter les épinards hachés dans la poêle et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les épinards soient réduits et que le liquide s’évapore.
Coupez le fromage en petits cubes et ajoutez-en la moitié dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et entièrement incorporé.
Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans l’eau et ajoutez-la à la poêle. Bien mélanger pour épaissir le mélange.
Retirer du feu et laisser refroidir avant de réfrigérer le mélange pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Assemblé et cuit au four
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